0212 489 12 28 
0212 489 12 28
Kurumsal lansmanlar, şirketlerin yeni ürün, hizmet veya projelerini hedef kitlelerine tanıttığı stratejik önem taşıyan etkinliklerdir. Bu organizasyonlarda her detay, markanın imajını ve profesyonelliğini yansıtır. Menü planlaması da bu detayların en kritik parçalarından biridir. İyi tasarlanmış bir menü, katılımcıların etkinlikten memnun ayrılmasını sağlarken markanın değerlerini de somutlaştırır. Lansman etkinliklerinde sunulan yemek ve içecekler, basit bir ikram değil markanın hikayesini anlatan önemli bir iletişim aracıdır.
Kurumsal lansman etkinliklerinde menü planlaması, etkinliğin formatı ve hedef kitlesi göz önünde bulundurularak yapılmalıdır. Lansmanların çoğu kokteyl formatında düzenlendiği için ayakta tüketilebilen, pratik ve şık ikramlar öne çıkar. Katılımcılar genellikle iletişim kurmak, ürünü incelemek ve sunumları takip etmek için etkinliğe gelir. Bu nedenle yemek ana odak noktası olmasa da mutalaka kaliteli ve özenli olmalıdır.
Menü planlaması, etkinliğin süresine göre şekillendirilmelidir. İki saatlik kısa bir lansmanda finger food ve hafif atıştırmalıklar yeterli olurken, üç saat ve üzerindeki etkinliklerde daha doyurucu seçenekler ve farklı servis turları planlanmalıdır. Öğle saatlerinde düzenlenen lansmanlar için hafif öğle yemeği alternatifleri, akşam lansmanları için aperatif ağırlıklı menüler tercih edilir.
Marka kimliği ve değerleri, menü seçiminde belirleyici olmalıdır. Teknoloji şirketlerinin lansmanlarında modern ve yenilikçi sunumlar, lüks markaların etkinliklerinde sofistike ve premium seçenekler, çevre dostu şirketlerin organizasyonlarında organik ve sürdürülebilir ürünler kullanılabilir. Menü, markanın söylemini destekleyen bir unsura dönüşmelidir.
Katılımcı profili de kritik bir faktördür. B2B lansmanlar genellikle iş dünyasından profesyonelleri, medya mensuplarını ve iş ortaklarını bir araya getirir. Bu kitlenin beklentileri yüksektir ve kalite standartlarından ödün verilmemelidir. Uluslararası katılımcıların olduğu etkinliklerde çeşitli damak tatlarına hitap eden, kültürel hassasiyetleri gözeten bir menü oluşturulmalıdır.
Görsel sunum, lansman etkinliklerinde normal ikramlardan daha fazla önem taşır. Fotoğraf çekimleri, sosyal medya paylaşımları ve basın yansımaları düşünüldüğünde, yemeklerin estetik sunumu etkinliğin tanıtımına katkı sağlar. Marka renklerinin menü sunumuna entegre edilmesi, tutarlı bir görsel deneyim yaratır.
Başarılı bir lansman menüsü oluştururken dikkat edilmesi gereken temel noktalar şunlardır:
Zamanlama ve Servis Akışı
Menü planlaması, etkinlik programı ile senkronize olmalıdır. Resmi konuşmalar, ürün tanıtımı ve sunum anlarında servis yapılmamalıdır. Sessiz servis teknikleri kullanılarak katılımcıların dikkatinin dağılmaması sağlanmalıdır. İkramlar stratejik zamanlarda, genellikle karşılama anında, sunum sonrasında ve networking oturumları sırasında sunulmalıdır.
Porsiyon Kontrolü ve Pratiklik
Lansmanlar ayakta geçen etkinlikler olduğu için porsiyonlar küçük ve tek lokmada tüketilebilir boyutta olmalıdır. Sos akıtma riski olan yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Çatal bıçak gerektirmeyen, elleri kirletmeyen seçenekler tercih edilmelidir. Her katılımcının rahatça tutabileceği servis tabakları ve peçeteler hazır bulundurulmalıdır.
Özel Beslenme İhtiyaçları
Profesyonel bir lansmanda mutlaka çeşitli beslenme tercihlerine uygun alternatifler sunulmalıdır:
Bu detaylar, markanın kapsayıcılığını ve düşünceliğini gözler önüne serer.
İçecek Çeşitliliği ve Kalitesi
Lansmanlarda içecek seçimi yemek kadar önemlidir. Premium kahve alternatifleri, imza kokteyl seçenekleri, taze meyve suları, detoks içecekler ve alkolsüz içecek çeşitliliği mutlaka olmalıdır. Markanın kimliğine uygun özel içecek tasarımları (branded cocktails) etkinliği farklılaştırır.
Bütçe Yönetimi
Lansman bütçesinin önemli bir kısmı catering’e ayrılır. Ancak bütçe yönetimi, kaliteden ödün vermeden yapılmalıdır. Mevsimsel ürünlerin tercih edilmesi, yerel tedarikçilerle çalışılması ve akıllı menü tasarımı ile maliyet optimizasyonu sağlanabilir. Premium görünümlü ancak makul maliyetli alternatifler bulunabilir.
Hijyen ve Gıda Güvenliği
Kurumsal etkinliklerde hijyen standartları çok yüksek tutulmalıdır. Gıda güvenliği sertifikaları olan catering firmaları tercih edilmelidir. Yiyeceklerin uygun sıcaklıklarda saklanması, servis personelinin hijyen kurallarına uyması ve soğuk zincirin korunması kritiktir.
Kurumsal lansmanlar için özel menü planlaması, stratejik düşünme ve detaylara özen gerektiren bir süreçtir. Avrasya Kurumsal catering şirketi, lansman etkinlikleriniz için markanıza özel menü tasarımları geliştirir. Trend lezzetlerden klasik seçeneklere, vegan alternatiflerden premium ikramlara kadar geniş ürün yelpazesi ile her türlü lansmanınıza uygun çözümler sunar. Deneyimli ekibi, modern sunum anlayışı ve kusursuz servis kalitesi ile lansmanınızın başarısına katkı sağlar.
