0212 489 12 28 
0212 489 12 28
Tabldot yemek hizmetleri; özellikle iş yerleri, fabrikalar, okullar ve kamu kurumları için hem ekonomik hem de düzenli bir yemek çözümü sunar. Bu hizmetin kalitesi ise yalnızca doyurucu olmasına değil aynı zamanda sağlıklı, besleyici ve sürdürülebilir olmasına bağlıdır. Yerel ve mevsimlik ürünler ile hazırlanmış menüler tabldot sistemini bu açıdan çok daha güçlü hale getirir.
Yerel üreticilerden temin edilen mevsimlik ürünler tazeliği ve lezzeti ile ön plana çıkar. Doğal yetişme sürecinden geçen sebze ve meyveler, vitamin ve mineral açısından daha zengindir. Ayrıca yerel ürün kullanımı bölgesel ekonomiye katkı sağlar, üreticilerin desteklenmesine imkân tanır. Bunun yanında uzun mesafelerden ürün taşınmadığı için çevresel açıdan da olumlu bir yaklaşım sunar; karbon salınımı azalır, sürdürülebilirlik güçlenir.
Her mevsim farklı ürünler vücuda farklı katkılar sunar. Örneğin yaz aylarında domates, salatalık, biber gibi sebzeler su oranı yüksek olduğu için vücudu serinletir ve hidrasyonu destekler. Kış aylarında ise lahana, brokoli, karnabahar gibi sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirir. Tabldot menülerde bu ürünlerin kullanılması, çalışanların veya öğrencilerin gün boyu daha enerjik ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Tabldot menü genellikle çorba, ana yemek, yardımcı yemek ve tatlıdan oluşur. Bu menüye mevsimlik ürünler dahil edildiğinde çeşitlilik artar, menülerde monotonluk oluşmaz. Örneğin bahar aylarında enginar ve bezelye yemekleri; yaz aylarında kabak dolması ve semizotu salatası; sonbaharda bal kabağı çorbası ve mantar yemekleri tercih edilebilir. Tatlılarda da mevsim meyveleri kullanılarak daha hafif ve sağlıklı alternatifler oluşturulabilir.
Yerel ve mevsimlik ürünlerin maliyeti genellikle daha düşüktür. Mevsiminde bol bulunan sebze ve meyveler ile menü hazırlanması catering firmalarının maliyetlerini azaltır, bu da hizmet alan kurumlara ekonomik yansır. Aynı zamanda menülerin mevsimsel olarak çeşitlenmesi, kullanıcıların beklentilerini karşılayarak memnuniyeti artırır.
Yerel ve mevsimlik ürünler ile menü planlanırken bazı temel noktalara dikkat edilmelidir:
Yaz Dönemi Menüsü
Kış Dönemi Menüsü
İlkbahar Menüsü
Sonbahar Menüsü
Bu örnekler mevsimsel çeşitliliğin menülere nasıl yansıtılabileceğini gösterir. Hem damak zevkine hitap eden hem de besleyici öğünler çalışanların yemek saatini daha keyifli hale getirir.
Yerel ve mevsimlik ürünlerin tercih edilmesi yalnızca sağlık ve ekonomi açısından değil çevre açısından da önemlidir. Bölgeye yakın üreticilerden alınan ürünler sayesinde uzun nakliye süreçleri ortadan kalkar. Böylece hem karbon salınımı azalır hem de doğal kaynakların korunmasına katkı sağlanır. Catering firmaları bu yaklaşımı benimsediğinde, sosyal sorumluluk bilinci yüksek kurumlar tarafından da daha çok tercih edilir.
Çalışanlar, her gün aynı tip yemekleri tüketmekten sıkılabilir. Mevsime uygun olarak yenilenen tabldot menüler, öğle yemeklerine çeşitlilik katar ve monotonluğu kırar. Bu durum hem çalışanların motivasyonunu yükseltir hem de kurumların çalışanlarına verdiği önemi göstermesi açısından olumlu bir imaj oluşturur.
Sonuç olarak yerel ve mevsimlik ürünlerle tabldot yemek menüsü oluşturmak sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklerken aynı zamanda ekonomik ve sürdürülebilir bir çözüm sunar. Menülerin her mevsime uygun olarak çeşitlendirilmesi çalışanların hem fiziksel sağlığını korur hem de moralini artırır. Ayrıca yerel üreticilerin desteklenmesi bölge ekonomisine katkı sağlar ve çevresel fayda yaratır. Bu nedenle catering firmaları ve kurumlar, tabldot menülerinde mutlaka yerel ve mevsimlik ürünlere öncelik vermelidir.
